Hola a tod@s!!
Empezaré el inicio de las recetas del blog, con éstos Cupcakes,que para mi,son los más buenos que he probado hasta el momento!!
Quedan muy esponjosos y el sabor de la crema de limón ... ME ENCANTA!!! ñam ñam!!!
Bueno,espero que os animeis ha hacerla!! aqui va la receta!!
Besitos!!
INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES:
2 Rodajas de piña en lata con su jugo natural
6 Cucharadas de mantequilla blanda
85gr. De azúcar fino
1 huevo ligeramente batido
85gr. De harina con levadura
1 Cucharada del jugo de la piña en lata
INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:
2 Cucharadas de mantequilla blanda
100gr. de queso cremoso suave (tipo Philadelphia)
La ralladura de 1 limón
100gr. de azúcar glass
1 Cucharadita de esencia de limón
PREPARACIÓN:
Pre-calentamos el horno a 180ºc. y forramos un molde para cupcakes con papel rizado ó lo engrasamos con un poquito d mantequilla ó aceite.
Troceamos las rodajas de piña en trozos finos; ponemos el azúcar y la mantequilla en un cuenco y lo batimos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Añadimos el huevo poco a poco sin dejar de batir, e incorporamos el harina; batimos bien hasta que esté todo bien mezclado y a continuación añadimos el jugo y la piña troceada.
Repartimos la masa en los moldes y lo metemos al horno durante unos 25 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados.
Los dejamos enfriar sobre una rejilla metálica.
Para preparar la cobertura, ponemos la mantequilla, el azúcar y el queso en un cuenco y batimos hasta conseguir una crema homogénea. Luego incorporamos gradualmente la esencia de limón y la ralladura sin dejar de batir hasta que adquiera una consistencia cremosa.
Y voilà!! Nos han salido unos Cupcakes de piña, BUENIIIIIIISIMOS!!!
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3 comentarios:
¡¡Hola Macarena!! ¡¡qué buena pinta!! Tienes razón, no tengo de piña y mira que me gusta esa fruta, sobre todo porque es buenísima para la garganta!!!
Te quedó preciosa la rosa con la boquilla!!!!!
¡Muacks!
Que guay... un blog nuevo de cupcakes!!! Gracias por tu visita a mi blog, Macarena!! Aquí me quedo para ver tus progresos!! Un saludo!!!
http://www.mipatisserie.blogspot.com
Menuda pintaaaa! Yo quiero uno, puedo? Tienen que estar de vicio! Gracias por venir a visitar mi blog, me quedo para no perderte la pista. Un besote!!!
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